本日は、純血但馬血統万葉牛【イチボ】のご紹介でございます。
生産者様がこだわり育てた最高の状態の牛を厳選しております🐃
イチボとは、もも肉の中でも最もお尻側に近い部位です。その為、赤身が強い他のもも肉に比べて霜降りが多く柔らかい食感となっております。赤身の旨味と霜降りのバランスが取れたお肉で、牛一頭から2〜4kg程しか取れない希少部位です。
龍で扱う万葉牛は上質の脂が特徴でありますが、当店では雌牛のみを使用しておりますので、さらに脂の融点が低くさっぱりと召し上がっていただける身体に優しい霜降りのお肉です。
焼き過ぎず、龍こだわりの自家製タレと自家製ポン酢でお召し上がりくださいませ。
ご予約やお問い合わせに関しましては、お気軽にご連絡くださいませ。
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