本日は、純血但馬血統万葉牛【カメノコ】のご紹介でございます。
生産者様がこだわり育てた最高の状態の牛を厳選しております🐃
カメノコとは、牛の後ろ脚付け根付近にある部位で、きめ細かい牛肉として知られているシンシンの外側にあります。形が亀の甲羅に似ていることからカメノコと呼ばれています。
脂が少なく、しっかりとした繊維が特徴の赤身肉であり、肉の旨味をより一層楽しめる部位となっております。
焼き過ぎないようにサッと炙って、龍こだわりの自家製タレでお召し上がりくださいませ。
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