2022年10月

前回の投稿では、【石焼ピビンバ】をご紹介いたしました。今回もお肉ではなくお食事のご紹介をさせて頂きます。 当店は、お肉以外のお食事も豊富でございます。一つ一つのお食事にこだわり、最後まで喜んで頂けるよう14種類のお食事を…

当店は、お肉以外のお食事も豊富でございます。一つ一つのお食事にこだわり、最後まで喜んで頂けるよう14種類のお食事をご用意しておりますので、美味しい焼肉とご一緒でも、しっかり堪能して頂いた最後にも召し上がって頂ければと思い…

当店のハラミは「サガリ」を使用しております。お店によっては、「カクマク」を使用しているところもありますが、「サガリ」は「カクマク」よりも脂の量が少なく、あっさりとお召し上がり頂ける部位でございます。「カクマク」は横隔膜の…

今回のランプは、谷口畜産から仕入れたお肉でございます。以前ご紹介したランプと比較して分かる通り、個体によって形やサイズ、味も異なります。生産者様がこだわり育てた唯一のお肉を召し上がって頂く為、様々な部位をご用意しておりま…

クラシタとは、数ある牛肉の種類の中でも特に大きく、肩の部分から背中にかけて位置しているロース肉で、1頭からとれる量が最も多い部位となっております。赤身と脂肪のバランスがとれたキメ細かくて柔らかな肉質が特徴で、ほどよい噛み…

生産者様がこだわり育てた最高の状態の牛を厳選しております🐃 イチボとは、もも肉の中でも最もお尻側に近い部位です。その為、赤身が強い他のもも肉に比べて霜降りが多く柔らかい食感となっております。赤身の旨味と霜降りのバランスが…

ミスジは、肩甲骨の裏あたりに位置した「ウデ肉」です。中央に一本すじが入っているのが特徴で、国産の場合はすじから葉脈のように美しいサシが入っております。また、ウデ肉の中では最も霜降りが多い部位となっており、牛1頭あたり約2…