本日は、希少部位盛り合わせ【かめのこ・まるしん・ひうち・いちぼ・らんぷ】のご紹介でございます。 龍では、多くの希少部位を揃えている為、いつもと少し違った楽しみを味わうことができます。 店主が自ら最高の状態であるお肉を…
純血但馬血統万葉牛【かめのこ・まるしん・ひうち・いちぼ・らんぷ】
2022年08月21日
純血但馬血統万葉牛【イチボ】
本日は、純血但馬血統万葉牛【イチボ】のご紹介でございます。 生産者様がこだわり育てた最高の状態の牛を厳選しております🐃 イチボとは、もも肉の中でも最もお尻側に近い部位です。その為、赤身が強い他のもも肉に比べて霜降りが…
純血但馬血統万葉牛【カメノコ】
本日は、純血但馬血統万葉牛【カメノコ】のご紹介でございます。 生産者様がこだわり育てた最高の状態の牛を厳選しております🐃 カメノコとは、牛の後ろ脚付け根付近にある部位で、きめ細かい牛肉として知られているシンシンの外側…
純血但馬血統万葉牛【三角バラ】
本日は、【三角バラ】のご紹介でございます。 三角バラとは、胸の肋骨まわりを三角形に切り取った部位であり、特上カルビでお出ししているお店が多いです。一頭から約10kg取れますが、脂を取って成形すると約3kg程しか残らな…
